Булетен з грибним соусом

Інгредієнти

• фарш м'ясний500 г
• цибуля2 шт
• булочка1 шт
• молоко150 мл
• яйце1 шт
• сіль1 ч. л.
• перець чорний мелений0.5 ч. л.
• паприка мелена1 ч. л.
• гірчиця1 ч. л.
• олія для смаження3 ст. л.
• печериці300 г
• борошно1 ст. л.
• суміш для коричневого соусу1 ст. л.
• вершки50 мл
• вода або бульйон200 мл

Приготування

1. 0.

   Булочку замочіть у молоці на 10 хвилин, потім добре відтисніть.

2. 1.

   Цибулю дрібно наріжте. Половину цибулі додайте до фаршу разом із булочкою, яйцем, сіллю, перцем, паприкою та, за бажанням, гірчицею. Вимішайте фарш до однорідності, але не занадто довго.

3. 2.

   З фаршу сформуйте невеликі приплюснуті котлети.

4. 3.

   Розігрійте олію на пательні та обсмажте булетен з обох боків до рум'яної скоринки.

5. 4.

   Додайте трохи води або бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні 10–15 хвилин.

6. 5.

   Для соусу решту цибулі дрібно наріжте та обсмажте на олії або вершковому маслі до прозорості.

7. 6.

   Додайте нарізані печериці та обсмажуйте, поки рідина не випарується.

8. 7.

   Всипте ложку борошна, перемішайте та обсмажте 1 хвилину.

9. 8.

   Розведіть суміш для коричневого соусу у воді або бульйоні та влийте до грибів. Доведіть до смаку сіллю та перцем.

10. 9.

    За бажанням додайте вершки, перемішайте та доведіть соус до готовності на малому вогні.

11. 10.

    Подавайте булетен, поливши грибним соусом.